Neopolitan Cupcakes

	Unit(s)
Ingrédients pour la préparation du gâteau Satin Chocolate Velvet
Satin Chocolate Velvet Cake	1000 Gr
Œufs entiers	250 Gr
Huile	350 Gr
Eau	400 Gr
Ingrédients pour la préparation de Satin Vanilla Velvet Cake
Satin Vanilla Velvet Cake	1000 Gr
Œufs entiers	250 Gr
Huile	250 Gr
Eau	400 Gr
Ingrédients pour la préparation du nappage
	1200 Gr
Colorant alimentaire rouge	Au goût
Arôme de fraise	Au goût

1. Satin Chocolate Velvet Cake

Mettre les ingrédients dans le bol et mélanger ensemble pendant 1 minute à basse vitesse en utilisant une palette.
Racler le bol et mélanger pendant 4 minutes supplémentaires à vitesse moyenne.

2. Satin Vanilla Velvet Cake

Mettre les ingrédients dans le bol et mélanger ensemble pendant 1 minute à basse vitesse en utilisant une palette.
Racler le bol et mélanger pendant 4 minutes supplémentaires à vitesse moyenne.
Commencer par verser 15 g du mélange Satin Chocolate Velvet Cake dans chaque moule à gâteaux, suivi de 25-30 g du mélange Satin Vanilla Velvet Cake.
Température du four : 165^cC (330^oF)
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Laisser refroidir complètement avant de remplir et glacer.

3. Remplissage

À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille à injecter, remplir les petits gâteaux de 10-12 g de Fruitfil aux fraises.

4. Garniture

Mélanger la quantité voulue de colorant et d’aromatisant dans le glaçage prêt à l’emploi.
À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille étoile, glacer chaque petit gâteau.

Niveau de complexité:

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