Classic Brioche

Unit(s) %
Ingrédients:
Farine 3000 Gr 100%
Eau 750 Gr 25%
Easy Soft Roll 300 Gr 10%
Œufs 900 Gr 30%
Levure 180 Gr 6%
Beurre 600 Gr 20%
Sucre 330 Gr 11%

Classic Brioche

Méthode de Travail

Façonnage:

Niveau de complexité:  

Former une boule avec un tiers de la pâte et la pousser au centre du plus gros morceau..