Chococcino Muffin

Temps de mélange	Mettre tous les ingrédients dans un saladier, à l’exception des pépites de chocolat, et mélanger pendant 1 minute à vitesse lente à l’aide du batteur à pales. Racler les parois du saladier et mélanger pendant 4 minutes supplémentaires. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger pendant environ 30 secondes à vitesse lente.
Dressage	Peser 115 g de pâte. Déposer 3 morceaux de chocolat et ajouter 15 g de streusel au beurre par-dessus.
Type de four	Four à étagères
Température du four	165 °C / 329 °F
Temps de cuisson	40-45 minutes. Laisser refroidir complètement avant de garnir.
Assemblage Muffin au cappuccino	Injecter dans chaque muffin 10 à 15 g de Cremfil Silk Vanille. Fouetter l’Ambiante et la crème ensemble pendant environ 5 minutes. Remplir une poche à douille munie d’une douille ronde et glacer le dessus des muffins. Saupoudrer de cannelle et décorer avec des bâtonnets de biscuits à la vanille et au chocolat.
Assemblage Muffin au mochaccino	Injecter dans chaque muffin 10 à 15 g de Cremfil au chocolat. Fouetter Ambiante et la crème ensemble pendant environ 5 minutes. Remplir une poche à douille munie d’une douille ronde et garnir le dessus des muffins. Saupoudrer de chocolat en poudre et décorer avec des bâtonnets de biscuits à la vanille et au chocolat.

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