Améliorants à pain

Depuis plus de 60 ans, Puratos est à l’avant-garde des améliorations en boulangerie. Nos améliorants à pain offrent les vertus uniques de l’intégration verticale grâce à la production d’enzymes et de levains naturels.

Que vous soyez dans le secteur du pain frais, conditionné ou congelé, nos améliorants vous aideront à surmonter vos défis de production pour obtenir des produits de la plus haute qualité. Nous vous proposons un vaste portefeuille de produits, allant des améliorants multi-usages complets aux méthodes modulaires sur mesure, pour vous permettre de trouver facilement une solution adaptée à vos besoins.

 

Quels sont les avantages des améliorants à pain?

Ils améliorent votre tranquillité d’esprit. Ils vous a aident à maîtriser les impondérables inhérents à la production du pain, telles que les fluctuations de température, l’humidité, la farine et la main-d’œuvre. Ainsi, vous obtiendrez des résultats uniformes à chaque fournée.

Améliorants à pain

Produits

Intens Resilience

Ameliorateur du pain

Cette solution modulaire améliore la résilience des produits de boulangerie moelleux afin qu’ils reprennent leur forme originale après compression.

Quickstep Croissant CL

Ameliorateur du pain

A powder clean label dough conditioner for the production of pre-fermented frozen laminated dough.

Intens Extensibility

Ameliorateur du pain

Intens Extensibility est une solution modulaire idéale pour les baguettes, les pains plats et la pâte à pizza.

Quickstep Crispy

Ameliorateur du pain

An improver in powder form for freezer-to-oven bakery products. Suitable for pre-fermented frozen baking processes.

S500 CL

Ameliorateur du pain

S500 CL est un améliorant à « Étiquette propre » à usages multiples de qualité supérieure qui garantit un volume élevé, la tolérance et la fraîcheur de la pâte lors de la confection de tous les types de pains et de petits pains.

S500 Kimo

Ameliorateur du pain

S500 Kimo est un améliorant en poudre pour la production de toutes les pâtes congelées levées et non fermentées.

S500

Ameliorateur du pain

S500 est un améliorant à usages multiples de qualité supérieure qui assure un volume, une tolérance de la pâte et une fraîcheur excellents pour la production de tous les types de pains, grands et petits.

Friax Soft

Ameliorateur du pain

Friax Soft est un améliorant pour la confection de tous les types de pains et de petits pains moelleux.

Intens Freshness

Ameliorateur du pain

Intens Freshness a été développé avec la technologie enzymatique la plus récente et permet d’augmenter la fraîcheur de la mie en la rendant plus ferme et plus moelleuse.

S500 Plus

Ameliorateur du pain

S500 Plus est un améliorant à usages multiples de qualité supérieure qui garantit un volume exceptionnel, la tolérance de la pâte et la fraîcheur pour une tranquillité d’esprit totale.

Soft'R Alpaga

Ameliorateur du pain

Soft’R Alpaga est un améliorant pour la confection automatisée de pains moelleux et de petits pains.

S500 Industrial

Ameliorateur du pain

S500 Industrial est un améliorant de qualité supérieure qui offre un excellent volume et une tolérance de la pâte pour la confection automatisée de tous les types de pains et de petits pains.

Softgrain Sprouted Grains

Ameliorateur du pain, Boulangerie

Sapore Softgrain Sprouted Grains se compose de grains de blé, de seigle et de triticale germés et prétrempés, préalablement enrobés de levain de blé liquide.

Intens Pliability

Ameliorateur du pain

Intens Pliability est une solution modulaire en poudre conçue pour le pain plat qui améliore la souplesse et la capacité de pliage du pain naan, du pain pita et des tortillas tout en évitant les craquelures.

Intens Puff

Ameliorateur du pain

Intens Puff est une solution modulaire en poudre qui permet de réduire la quantité de graisses de feuilletage nécessaire sans compromettre le volume et l’uniformité des étages.

Pita Improver

Ameliorateur du pain

Pita Improver est un améliorant en poudre destiné au pain naan, au pain pita et aux autres pains plats.

Intens Short

Ameliorateur du pain

Intens Short bonifie l’expérience alimentaire des produits de boulangerie en améliorant le mordant des produits à base de levure.

Intens Salt Reduction

Ameliorateur du pain, Boulangerie

Intens Salt Reduction est un ingrédient modulaire en poudre qui remplace partiellement le sel dans les recettes en compensant le goût et la fonction rhéologique du sel pour la pâte.

Intens Gluten replacer

Ameliorateur du pain

Intens Gluten Replacer est une solution modulaire en poudre qui vous permet de réduire ou de remplacer le gluten dans une recette de boulangerie tout en réduisant vos coûts.

Intens Puraslim

Ameliorateur du pain

Intens Puraslim représente un changement radical dans l’industrie du pain doux et sucré.