Améliorants à pain

Depuis plus de 60 ans, Puratos est à l’avant-garde des améliorations en boulangerie. Nos améliorants à pain offrent les vertus uniques de l’intégration verticale grâce à la production d’enzymes et de levains naturels.

Que vous soyez dans le secteur du pain frais, conditionné ou congelé, nos améliorants vous aideront à surmonter vos défis de production pour obtenir des produits de la plus haute qualité. Nous vous proposons un vaste portefeuille de produits, allant des améliorants multi-usages complets aux méthodes modulaires sur mesure, pour vous permettre de trouver facilement une solution adaptée à vos besoins.

 

Quels sont les avantages des améliorants à pain?

Ils améliorent votre tranquillité d’esprit. Ils vous a aident à maîtriser les impondérables inhérents à la production du pain, telles que les fluctuations de température, l’humidité, la farine et la main-d’œuvre. Ainsi, vous obtiendrez des résultats uniformes à chaque fournée.

Améliorants à pain

Produits

Baguette cut

Intens Extensibility

Ameliorateur du pain

Intens Extensibility est une solution modulaire idéale pour les baguettes, les pains plats et la pâte à pizza.

Clean Label

S500 CL

Ameliorateur du pain

S500 CL est un améliorant à « Étiquette propre » à usages multiples de qualité supérieure qui garantit un volume élevé, la tolérance et la fraîcheur de la pâte lors de la confection de tous les types de pains et de petits pains.

Soft bread and buns

Friax Soft

Ameliorateur du pain

Friax Soft est un améliorant pour la confection de tous les types de pains et de petits pains moelleux.

Quickstep Crispy

Ameliorateur du pain

La gamme d’améliorants Puratos pour pains congelés comprend notamment les produits Quick Step et Kimo.

Croissants

Quickstep Croissant CL

Ameliorateur du pain

La gamme d’améliorants Puratos pour pains congelés comprend notamment les produits Quick Step et Kimo.

S500 Plus

Ameliorateur du pain

S500 Plus est un améliorant à usages multiples de qualité supérieure qui garantit un volume exceptionnel, la tolérance de la pâte et la fraîcheur pour une tranquillité d’esprit totale.

Intens Freshness

Ameliorateur du pain

Intens Freshness a été développé avec la technologie enzymatique la plus récente et permet d’augmenter la fraîcheur de la mie en la rendant plus ferme et plus moelleuse.

Frozen baguette

S500 Kimo

Ameliorateur du pain

S500 Kimo est un améliorant en poudre pour la production de toutes les pâtes congelées levées et non fermentées.

Intens Resilience image

Intens Resilience

Ameliorateur du pain

Cette solution modulaire améliore la résilience des produits de boulangerie moelleux afin qu’ils reprennent leur forme originale après compression.

S500

Ameliorateur du pain

S500 est un améliorant à usages multiples de qualité supérieure qui assure un volume, une tolérance de la pâte et une fraîcheur excellents pour la production de tous les types de pains, grands et petits.

Hamburger bun

Intens Short

Ameliorateur du pain

Intens Short bonifie l’expérience alimentaire des produits de boulangerie en améliorant le mordant des produits à base de levure.

Intens Gluten replacer

Ameliorateur du pain

Intens Gluten Replacer est une solution modulaire en poudre qui vous permet de réduire ou de remplacer le gluten dans une recette de boulangerie tout en réduisant vos coûts.

Intens Pliability image

Intens Pliability

Ameliorateur du pain

Intens Pliability est une solution modulaire en poudre conçue pour le pain plat qui améliore la souplesse et la capacité de pliage du pain naan, du pain pita et des tortillas tout en évitant les craquelures.

Puff pastry

Intens Puff

Ameliorateur du pain

Intens Puff est une solution modulaire en poudre qui permet de réduire la quantité de graisses de feuilletage nécessaire sans compromettre le volume et l’uniformité des étages.

Pita

Pita Improver

Ameliorateur du pain

Pita Improver est un améliorant en poudre destiné au pain naan, au pain pita et aux autres pains plats.

Soft Bread

Soft'R Alpaga

Ameliorateur du pain

Soft’R Alpaga est un améliorant pour la confection automatisée de pains moelleux et de petits pains.

Kids with baguette

Extendo

Ameliorateur du pain

Extendo est une solution à « Étiquette propre » pour détendre la pâte qui est réalisée à base de levure inactive.

Industrial baking

S500 Industrial

Ameliorateur du pain

S500 Industrial est un améliorant de qualité supérieure qui offre un excellent volume et une tolérance de la pâte pour la confection automatisée de tous les types de pains et de petits pains.