Intens Puff

Puff pastry

Bénéficiant des dernières avancées de la recherche et du développement, les solutions modulaires Intens permettent d’améliorer une caractéristique ciblée de la pâte ou du produit fini et vous donnent la souplesse et la rapidité d’exécution nécessaires pour créer de nouveaux produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie. Toutes les équipes de production le savent : la souplesse et la rapidité d’exécution sont des facteurs essentiels dans l’élaboration des produits.

Intens Puff est une solution modulaire en poudre qui permet de réduire la quantité de graisses de feuilletage nécessaire sans compromettre le volume et l’uniformité des étages.

  • Rhéologie de la pâte
  • Aspect visuel et forme
  • Texture
  • Réduction des coûts

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Avantages client
  • Solutions rapides et pratiques pour des problèmes précis
  • Accélère le développement de nouveaux produits
  • Vous permet de maîtriser la formule
  • Réduit le gaspillage
  • Garantie de résultats constants
Ingrédients

Farine de blé, huile végétale (huile de canola et/ou de soja), amylase, xylanase.

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Recherche et développement

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