Quickstep Croissant CL

Croissants

La gamme d’améliorants Puratos pour pains congelés comprend notamment les produits Quick Step et Kimo. En améliorant la tolérance de la pâte et en limitant les imperfections associées à la congélation, ces améliorants optimisent la durée de conservation au congélateur et la qualité finale du pain.

Quickstep Croissant CL est un améliorant en poudre à « Étiquette propre » servant à la confection d’une pâte feuilletée congelée et préfermentée.

  • Améliorant multi-usages réalisé à partir d’émulsifiants et d’enzymes uniques produits directement par Puratos
  • Développé pour améliorer le rendement des pâtes congelées
  • Formulé pour éviter les variations

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Avantages client
  • Tolérance de la pâte accrue
  • Évite les imperfections habituelles lors de la congélation
  • Optimise la durée de conservation au congélateur
  • Rehausse la qualité du pain fini
Avantages consommateur
  • Fraîcheur améliorée
  • Qualité plus constante au point de vente
Ingrédients

Gluten de blé, farine de blé, gomme de xanthane, xylanase, amylase, huile de canola, acide ascorbique.

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