Quickstep Croissant CL

La gamme d’améliorants Puratos pour pains congelés comprend notamment les produits Quick Step et Kimo. En améliorant la tolérance de la pâte et en limitant les imperfections associées à la congélation, ces améliorants optimisent la durée de conservation au congélateur et la qualité finale du pain.

Quickstep Croissant CL est un améliorant en poudre à « Étiquette propre » servant à la confection d’une pâte feuilletée congelée et préfermentée.

  • Améliorant multi-usages réalisé à partir d’émulsifiants et d’enzymes uniques produits directement par Puratos
  • Développé pour améliorer le rendement des pâtes congelées
  • Formulé pour éviter les variations
Avantages client
  • Tolérance de la pâte accrue
  • Évite les imperfections habituelles lors de la congélation
  • Optimise la durée de conservation au congélateur
  • Rehausse la qualité du pain fini
Avantages consommateur
  • Fraîcheur améliorée
  • Qualité plus constante au point de vente

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Ingrédients

Gluten de blé, farine de blé, gomme de xanthane, xylanase, amylase, huile de canola, acide ascorbique.

La gamme d’améliorants Puratos pour pains congelés comprend notamment les produits Quick Step et Kimo. En améliorant la tolérance de la pâte et en limitant les imperfections associées à la congélation, ces améliorants optimisent la durée de conservation au congélateur et la qualité finale du pain.

Quickstep Croissant CL est un améliorant en poudre à « Étiquette propre » servant à la confection d’une pâte feuilletée congelée et préfermentée.

  • Améliorant multi-usages réalisé à partir d’émulsifiants et d’enzymes uniques produits directement par Puratos
  • Développé pour améliorer le rendement des pâtes congelées
  • Formulé pour éviter les variations
Avantages client
  • Tolérance de la pâte accrue
  • Évite les imperfections habituelles lors de la congélation
  • Optimise la durée de conservation au congélateur
  • Rehausse la qualité du pain fini
Avantages consommateur
  • Fraîcheur améliorée
  • Qualité plus constante au point de vente

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Centre de saveurs du pain

Installé à Saint-Vith, en Belgique, le Centre de saveurs du pain allie notre expertise dans le goût, la saveur, la fermentation et les associations du pain, ce qui nous permet de partager l’importance des saveurs sur le goût et la texture du pain.

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