Intens Extensibility

Bénéficiant des dernières avancées de la recherche et du développement, les solutions modulaires Intens permettent d’améliorer une caractéristique ciblée de la pâte ou du produit fini et vous donnent la souplesse et la rapidité d’exécution nécessaires pour créer de nouveaux produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie. Toutes les équipes de production le savent : la souplesse et la rapidité d’exécution sont des facteurs essentiels dans l’élaboration des produits.

Intens Extensibility est une solution modulaire idéale pour les baguettes, les pains plats et la pâte à pizza. Ce produit permet de réduire le rétrécissement de la pâte et d’en améliorer la maniabilité sur des équipements automatisés.

  • Détend la pâte
  • Réduit le gaspillage
  • Évite le rétrécissement de la pâte

Avantages client

  • Maniabilité accrue pour le traitement automatisé
  • Qualité constante
  • Augmente le rendement

Voir la description complète

Ingredients:

Enriched wheat flour, Sunflower oil, L-Cysteine hydrochloride, Xylanase.
Contains: Wheat.
May contain: Soya.

Usage rate

0.1 - 0.5% on flour weight

Note: The optimum dosage should be assessed through baking trials in accordance with the basic flour quality and the desired dough characteristics.


Application / Method

Ready-To-Use. To be added in the mixer together with the flour.

Used for processing doughs which require increased extensibility

Bénéficiant des dernières avancées de la recherche et du développement, les solutions modulaires Intens permettent d’améliorer une caractéristique ciblée de la pâte ou du produit fini et vous donnent la souplesse et la rapidité d’exécution nécessaires pour créer de nouveaux produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie. Toutes les équipes de production le savent : la souplesse et la rapidité d’exécution sont des facteurs essentiels dans l’élaboration des produits.

Intens Extensibility est une solution modulaire idéale pour les baguettes, les pains plats et la pâte à pizza. Ce produit permet de réduire le rétrécissement de la pâte et d’en améliorer la maniabilité sur des équipements automatisés.

  • Détend la pâte
  • Réduit le gaspillage
  • Évite le rétrécissement de la pâte

Avantages client

  • Maniabilité accrue pour le traitement automatisé
  • Qualité constante
  • Augmente le rendement

Voir la description complète

Recherche et développement

Notre équipe de chercheurs et nos installations ultra-modernes sont à votre service.

Lisez-en plus

Analyse Sensorielle

Dans le laboratoire d’analyse sensorielle de Puratos, des évaluateurs humains expérimentés utilisent des instruments calibrés avec précision pour étudier les réponses biologiques et psychologiques des sujets aux saveurs, à l’apparence et aux textures des produits.

Lisez-en plus