S500 CL

Clean Label

Depuis son lancement en 1975, le S500 est devenu une référence mondiale pour les améliorants à pain. Les artisans comme les boulangeries industrielles considèrent le S500 comme un produit de haute qualité qui est entièrement sécuritaire à toutes les étapes du processus de panification. Il leur permet d’obtenir des produits de boulangerie d’une qualité supérieure constante et éprouvée.

Chez Puratos, nous avons aidé des générations de boulangers à relever ces défis. Nous leur offrons maintenant une gamme complète d’améliorants S500 qui aident à améliorer la tolérance de la pâte, la fraîcheur, le volume, la forme, le goût et les ingrédients « Étiquette propre » pour leur permettre de confectionner des produits finis plus sains.

S500 CL est un améliorant à « Étiquette propre » à usages multiples de qualité supérieure qui garantit un volume élevé, la tolérance et la fraîcheur de la pâte lors de la confection de tous les types de pains et de petits pains.

  • Améliorant multi-usages réalisé à partir d’émulsifiants et d’enzymes uniques produits directement par Puratos
  • Mis au point pour améliorer la qualité des produits, notamment le volume, la croûte, la structure de la mie et les incisions/brisures
  • Formulé pour éviter les variations
  • Solution appropriée à base de plantes

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Avantages client
  • Tranquillité d’esprit optimale : S500 démontre sa supériorité lorsque les conditions de la boulangerie se détériorent!
  • Garantit une qualité constante et supérieure des produits : S500 garantit un volume exceptionnel et la forme des produits de boulangerie finis
  • Polyvalence unique
  • Applicable pour tout produit à base de levure
  • Adapté aux farines de toutes qualités
Avantages consommateur
  • Amélioration de la fraîcheur des produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie
Ingrédients

Farine de blé, huile de canola, acide ascorbique, lipase, xylanase, amylase.

Usage rate / recipe:

2 % on flour weight (provides approximately 200 ppm of ascorbic acid when used at suggested rate)

Application / method:

Used in the production of buns

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