Intens Pliability

Bénéficiant des dernières avancées de la recherche et du développement, les solutions modulaires Intens permettent d’améliorer une caractéristique ciblée de la pâte ou du produit fini et vous donnent la souplesse et la rapidité d’exécution nécessaires pour créer de nouveaux produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie. Toutes les équipes de production le savent : la souplesse et la rapidité d’exécution sont des facteurs essentiels dans l’élaboration des produits.

Intens Pliability est une solution modulaire en poudre conçue pour le pain plat qui améliore la souplesse et la capacité de pliage du pain naan, du pain pita et des tortillas tout en évitant les craquelures.

  • Aspect visuel et forme
  • Durée de conservation
  • Texture
  • Réduction des coûts
Avantages client
  • Solutions rapides et pratiques pour des problèmes précis
  • Accélère le développement de nouveaux produits
  • Vous permet de différencier en fonction de la fraîcheur, de la résilience et du mordant
  • Vous permet de maîtriser la formule

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Ingrédients

Farine de blé, monoglycérides, gluten de blé, stéaryl-2-lactylate de sodium, amylase.

Bénéficiant des dernières avancées de la recherche et du développement, les solutions modulaires Intens permettent d’améliorer une caractéristique ciblée de la pâte ou du produit fini et vous donnent la souplesse et la rapidité d’exécution nécessaires pour créer de nouveaux produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie. Toutes les équipes de production le savent : la souplesse et la rapidité d’exécution sont des facteurs essentiels dans l’élaboration des produits.

Intens Pliability est une solution modulaire en poudre conçue pour le pain plat qui améliore la souplesse et la capacité de pliage du pain naan, du pain pita et des tortillas tout en évitant les craquelures.

  • Aspect visuel et forme
  • Durée de conservation
  • Texture
  • Réduction des coûts
Avantages client
  • Solutions rapides et pratiques pour des problèmes précis
  • Accélère le développement de nouveaux produits
  • Vous permet de différencier en fonction de la fraîcheur, de la résilience et du mordant
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Recherche et développement

Notre équipe de chercheurs et nos installations ultra-modernes sont à votre service.

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Analyse Sensorielle

Dans le laboratoire d’analyse sensorielle de Puratos, des évaluateurs humains expérimentés utilisent des instruments calibrés avec précision pour étudier les réponses biologiques et psychologiques des sujets aux saveurs, à l’apparence et aux textures des produits.

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