Bénéficiant des dernières avancées de la recherche et du développement, les solutions modulaires Intens permettent d’améliorer une caractéristique ciblée de la pâte ou du produit fini et vous donnent la souplesse et la rapidité d’exécution nécessaires pour créer de nouveaux produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie. Toutes les équipes de production le savent : la souplesse et la rapidité d’exécution sont des facteurs essentiels dans l’élaboration des produits.
Intens Pliability est une solution modulaire en poudre conçue pour le pain plat qui améliore la souplesse et la capacité de pliage du pain naan, du pain pita et des tortillas tout en évitant les craquelures.
- Aspect visuel et forme
- Durée de conservation
- Texture
- Réduction des coûts
Ingredients:
Enriched wheat flour, Mono- and di-glycerides, Wheat gluten, Sodium stearoyl-2-lactylate, Amylase.
Contains: Wheat.
May contain: Soya.
Usage rate / recipe:
1 - 3 % on flour weight
Application / method:
Used in the production of flatbreads
