La gamme d’améliorants de Puratos est formulée pour vous procurer une tranquillité d’esprit totale et vous aider à obtenir la texture désirée pour des applications de boulangerie précises.
Friax Soft est un améliorant pour la confection de tous les types de pains et de petits pains moelleux.
Dextrose (40-70 %), farine de blé (20-40 %), stéaryl-2-lactylate de sodium (10-20 %), huile végétale (canola et/ou soja) (2-10 %), acide ascorbique (<2 %), amylase (<2 %), chlorhydrate de L-cystéine (<2 %).
Cette solution modulaire améliore la résilience des produits de boulangerie moelleux afin qu’ils reprennent leur forme originale après compression.
Intens Extensibility est une solution modulaire idéale pour les baguettes, les pains plats et la pâte à pizza.
Intens Freshness a été développé avec la technologie enzymatique la plus récente et permet d’augmenter la fraîcheur de la mie en la rendant plus ferme et plus moelleuse.
An improver in powder form for freezer-to-oven bakery products. Suitable for pre-fermented frozen baking processes.
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Puratos a pour vocation d’aider ses clients à créer les produits et les solutions qui permettront à leur entreprise de prospérer. C’est à cette aune que nous mesurons notre réussite. Pour réaliser cette ambition, nous pouvons compter sur notre Centre d’innovation.
