S500 Plus

Depuis son lancement en 1975, le S500 est devenu une référence mondiale pour les améliorants à pain. Les artisans comme les boulangeries industrielles considèrent le S500 comme un produit de haute qualité qui est entièrement sécuritaire à toutes les étapes du processus de panification. Il leur permet d’obtenir des produits de boulangerie d’une qualité supérieure constante et éprouvée.

Chez Puratos, nous avons aidé des générations de boulangers à relever ces défis. Nous leur offrons maintenant une gamme complète d’améliorants S500 qui aident à améliorer la tolérance de la pâte, la fraîcheur, le volume, la forme, le goût et les ingrédients « Étiquette propre » pour leur permettre de confectionner des produits finis plus sains.

S500 Plus est un améliorant à usages multiples de qualité supérieure qui garantit un volume exceptionnel, la tolérance de la pâte et la fraîcheur pour une tranquillité d’esprit totale. Ce produit peut être utilisé avec tous les types de pains et de petits pains et avec tous les procédés de cuisson (en direct, pendant la nuit, courte congélation).

  • Améliorant multi-usages réalisé à partir d’émulsifiants et d’enzymes uniques produits directement par Puratos
  • Mis au point pour améliorer la qualité des produits, notamment le volume, la croûte, la structure de la mie et les incisions/brisures
  • Formulé pour éviter les variations
  • Solution appropriée à base de plantes

Avantages client

  • Tranquillité d’esprit optimale : S500 démontre sa supériorité lorsque les conditions de la boulangerie se détériorent!
  • Garantit une qualité constante et supérieure des produits : S500 garantit un volume exceptionnel et la forme des produits de boulangerie finis
  • Polyvalence unique
  • Adapté à tous les procédés : en direct, fermentation différée, longue fermentation, courte congélation
  • Applicable pour tous produits à base de levure : petits pains croustillants et moelleux, pains blancs et complets, croissants
  • Adapté aux farines de toutes qualités

Avantages consommateur

  • Amélioration de la fraîcheur des produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie

Voir la description complète

Ingredients:

Enriched wheat flour, Diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides, Calcium carbonate, Sunflower oil, Ascorbic acid, Amylase, Xylanase, Lipase, L-Cysteine hydrochloride.
May contain: Soya.

Usage rate / recipe:
2% on flour weight (provides approximately 160 ppm of ascorbic acid when used at suggested rate)

Application / method:
Use in the production of breads and buns

Depuis son lancement en 1975, le S500 est devenu une référence mondiale pour les améliorants à pain. Les artisans comme les boulangeries industrielles considèrent le S500 comme un produit de haute qualité qui est entièrement sécuritaire à toutes les étapes du processus de panification. Il leur permet d’obtenir des produits de boulangerie d’une qualité supérieure constante et éprouvée.

Chez Puratos, nous avons aidé des générations de boulangers à relever ces défis. Nous leur offrons maintenant une gamme complète d’améliorants S500 qui aident à améliorer la tolérance de la pâte, la fraîcheur, le volume, la forme, le goût et les ingrédients « Étiquette propre » pour leur permettre de confectionner des produits finis plus sains.

S500 Plus est un améliorant à usages multiples de qualité supérieure qui garantit un volume exceptionnel, la tolérance de la pâte et la fraîcheur pour une tranquillité d’esprit totale. Ce produit peut être utilisé avec tous les types de pains et de petits pains et avec tous les procédés de cuisson (en direct, pendant la nuit, courte congélation).

  • Améliorant multi-usages réalisé à partir d’émulsifiants et d’enzymes uniques produits directement par Puratos
  • Mis au point pour améliorer la qualité des produits, notamment le volume, la croûte, la structure de la mie et les incisions/brisures
  • Formulé pour éviter les variations
  • Solution appropriée à base de plantes

Avantages client

  • Tranquillité d’esprit optimale : S500 démontre sa supériorité lorsque les conditions de la boulangerie se détériorent!
  • Garantit une qualité constante et supérieure des produits : S500 garantit un volume exceptionnel et la forme des produits de boulangerie finis
  • Polyvalence unique
  • Adapté à tous les procédés : en direct, fermentation différée, longue fermentation, courte congélation
  • Applicable pour tous produits à base de levure : petits pains croustillants et moelleux, pains blancs et complets, croissants
  • Adapté aux farines de toutes qualités

Avantages consommateur

  • Amélioration de la fraîcheur des produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie

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