Intens Resilience

Bénéficiant des dernières avancées de la recherche et du développement, les ingrédients modulaires d’Intens sont une gamme d’améliorants spécialement mis au point pour différentes applications de pains afin d’améliorer les propriétés individuelles.

Bénéficiant des dernières avancées de la recherche et du développement, les solutions modulaires Intens permettent d’améliorer une caractéristique ciblée de la pâte ou du produit fini et vous donnent la souplesse et la rapidité d’exécution nécessaires pour créer de nouveaux produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie. Toutes les équipes de production le savent : la souplesse et la rapidité d’exécution sont des facteurs essentiels dans l’élaboration des produits.

Les diverses solutions modulaires dans la gamme Intens conviennent à diverses applications de boulangerie, parmi lesquelles : pain grillé, petits pains, pains plats, croissants, brioche et baguettes. De plus, chaque produit Intens se concentre sur une seule caractéristique : rhéologie de la pâte; aspect visuel et forme; durée de conservation; texture; nutrition; réduction des coûts.

Cette solution modulaire améliore la résilience des produits de boulangerie moelleux afin qu’ils reprennent leur forme originale après compression.

  • Améliore l’élasticité des petits pains
  • Réduit le gaspillage
Avantages client
  • Solutions rapides et pratiques pour des problèmes précis
  • Accélère le développement de nouveaux produits
  • AVous permet de différencier en fonction de la fraîcheur, de la résilience et du mordant
  • Vous permet de maîtriser la formule

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Ingrédients

Amidon de blé, farine de blé, huile végétale (canola et/ou soja), xylanase.

Bénéficiant des dernières avancées de la recherche et du développement, les ingrédients modulaires d’Intens sont une gamme d’améliorants spécialement mis au point pour différentes applications de pains afin d’améliorer les propriétés individuelles.

Bénéficiant des dernières avancées de la recherche et du développement, les solutions modulaires Intens permettent d’améliorer une caractéristique ciblée de la pâte ou du produit fini et vous donnent la souplesse et la rapidité d’exécution nécessaires pour créer de nouveaux produits de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie. Toutes les équipes de production le savent : la souplesse et la rapidité d’exécution sont des facteurs essentiels dans l’élaboration des produits.

Les diverses solutions modulaires dans la gamme Intens conviennent à diverses applications de boulangerie, parmi lesquelles : pain grillé, petits pains, pains plats, croissants, brioche et baguettes. De plus, chaque produit Intens se concentre sur une seule caractéristique : rhéologie de la pâte; aspect visuel et forme; durée de conservation; texture; nutrition; réduction des coûts.

Cette solution modulaire améliore la résilience des produits de boulangerie moelleux afin qu’ils reprennent leur forme originale après compression.

  • Améliore l’élasticité des petits pains
  • Réduit le gaspillage
Avantages client
  • Solutions rapides et pratiques pour des problèmes précis
  • Accélère le développement de nouveaux produits
  • AVous permet de différencier en fonction de la fraîcheur, de la résilience et du mordant
  • Vous permet de maîtriser la formule

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Recherche et développement

Notre équipe de chercheurs et nos installations ultra-modernes sont à votre service.

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Analyse Sensorielle

Dans le laboratoire d’analyse sensorielle de Puratos, des évaluateurs humains expérimentés utilisent des instruments calibrés avec précision pour étudier les réponses biologiques et psychologiques des sujets aux saveurs, à l’apparence et aux textures des produits.

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