Ukrainian Fozzy Bread

Unit(s) %
Ingrédients:
Farine forte de boulangerie 10000 Gr 100%
Eau 5100 Gr 51%
O-tentic Durum 400 Gr 4%
Sel 100 Gr 1%
Softgrain Multigrain 7000 Gr 70%

Méthode de Travail

À propos de cette recette

Niveau de complexité:  


L’un de nos pains préférés depuis toujours! Le fozzy ukrainien est fabriqué avec O-tentic Durum, ce qui lui donne une belle texture crémeuse à saveur de noisette grâce à la farine de blé dur fermentée. Et le pain est truffé de grains grâce à l’ajout de Softgrain Multigrain, un mélange de grains dans un levain doux. Succès garanti auprès des clients!

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