Pain aux 5 céréales sucrées et au levain

	Unité(s)	%
Ingrédients:
Farine boulangère	4000 Gr	80
Blé complet	600 Gr	12
Seigle	400 Gr	8
Softgrain Sweet 5 Grain	2500 Gr	50
S500 CL	100 Gr	2
Levure (fraîches) +/-	100 Gr	2
Sel	100 Gr	2
Eau +/-	3000 Gr	60

Unité(s)

Ingrédients:

Farine boulangère

4000 Gr

Blé complet

600 Gr

Seigle

400 Gr

Softgrain Sweet 5 Grain

2500 Gr

S500 CL

100 Gr

Levure (fraîches) +/-

100 Gr

Sel

100 Gr

Eau +/-

3000 Gr

Méthode de Travail

À propos de cette recette

Niveau de complexité:

Découvrir

Recettes similaires

Pétrin à Spirale	5 minutes à basse vitesse et 5 minutes à haute vitesse.
Température de la pâte	24-26°C.
Fermentation en masse	45 minutes.
Poids	500g
Façonnage	Ovale
Fermentation finale	45-60 minutes
Température du four	240°C.
temps de cuisson	28-30 minutes

De quel ingrédient avez-vous besoin?

Découvrez nos derniers produits

Boulangerie recettes

Quel ingrédient avez vous besoin ?

Découvrez nos derniers produits

Pâtisserie recettes

De quel ingrédient avez-vous besoin?

Découvrez nos derniers produits

Chocolat recettes

Rechercher

Pain aux 5 céréales sucrées et au levain

Méthode de Travail

À propos de cette recette

Découvrir

Recettes similaires

Pain de Campagne

Sapore Sweet 5 Grains Croissant

Stollen

Boule San-Francisco au levain

Choisissez un pays

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

L

M

N

P

R

S

T

U

V