Glaçages, fudges et nappages

Aucun petit gâteau, aucune beigne ou aucun brownie n’est complet sans son glaçage ou son remplissage de fudge. Les glaçages et les fudges Puratos peuvent être utilisés pour rehausser tous les produits de boulangerie et de pâtisserie, et ainsi vous permettre de satisfaire les exigences et les attentes de vos clients.

Glaçages et fudges

Un glaçage ou un fudge est un produit sucré que l’on applique sur un produit de boulangerie ou de pâtisserie pour :

  • Améliorer son attrait visuel
  • Ajouter une couche sucrée moelleuse ou croquante
  • Améliorer le goût et la texture

La gamme de glaçages et de fudges Puratos est variée et dynamique pour permettre une multitude d’applications. Elle comprend :

  • Puratop White Icing
  • Puratop Fudge Icing
Icings
Ganache cake

Ganaches

Quoi de plus délicieux ou séduisant qu’un gâteau au chocolat? Les remplissages, sauces et crèmes au chocolat ajoutent une dimension intense et contemplative à vos créations pour les rendre véritablement irrésistibles.

Les consommateurs adorent le chocolat. Et chez Puratos, nous savons comment mettre en valeur le goût du chocolat. Nous savons aussi comment faciliter son utilisation dans une large gamme de produits de pâtisserie.

Notre large sélection de ganaches transformera vos créations de pâtisserie. Vous pouvez utiliser les ganaches Belcolade et Carat pour enrober vos bavarois, gâteaux mousses, gâteaux à la crème, choux, beignets, brownies et tartes. Elles conviendront aussi parfaitement au remplissage de vos gâteaux étagés et de vos pralines.

Glaçages, fudges et nappages

Produits

Puratop Danish

Glaçages et fudges

Puratop Danish est un glaçage blanc facile à utiliser sur les danoises, les beignes et les brioches à la cannelle; aucun chauffage n’est requis.

Puratop Set N Stay Vanilla Icing

Glaçages et fudges

Le glaçage à la vanille Puratop Set N Stay est un glaçage blanc opaque et brillant extrêmement stable à la congélation et la décongélation.

Puratop White N Shiny

Glaçages et fudges

Puratop White N Shiny peut être utilisé dès sa sortie du seau pour glacer des produits sucrés ou chauffé pour y tremper les beignes.

Puratop Silky Smooth Cream Cheese

Glaçages et fudges

Glaçage classique au beurre de fromage à la crème; idéal pour la décoration des gâteaux.

Puratop Swirl N Frost Caramel Icing

Glaçages et fudges

Puratop Swirl N Frost Caramel Icing est un fudge de glaçage à saveur de caramel prêt à étendre. Texture lisse et très brillante.

Puratop Swirl N Frost Chocolate Icing

Glaçages et fudges

Puratop Swirl N Frost Chocolate Icing est un fudge de glaçage à saveur de chocolat prêt à étendre.

Puratop Shine Brite

Glaçages et fudges

Puratop Shine Brite offre un fini brillant. Il peut être utilisé dès sa sortie du seau pour glacer des produits sucrés ou chauffé pour y tremper les beignes.

Centre de compétences en pâtisserie industrielle

Notre CCPI aide les clients en leur fournissant l’équipement et les outils nécessaires pour renforcer leurs activités de pâtisserie.

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Centre du chocolat

Nous avons deux Centres du chocolat entièrement consacrés à la fabrication du chocolat – l’un dans le Wisconsin, aux É.-U., et l’autre à Bruxelles, en Belgique – où nous partageons toutes nos connaissances sur le chocolat et sa production.

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