La gamme d’améliorants Puratos pour pains congelés comprend notamment les produits Quick Step et Kimo. En améliorant la tolérance de la pâte et en limitant les imperfections associées à la congélation, ces améliorants optimisent la durée de conservation au congélateur et la qualité finale du pain.
Quickstep Crispy est un améliorant en poudre pour les produits congelés qui vont directement au four. Il convient aux procédés de cuisson de produits congelés préfermentés.
- Améliorant multi-usages réalisé à partir d’émulsifiants et d’enzymes uniques produits directement par Puratos
- Développé pour améliorer le rendement des pâtes congelées
- Offre une tranquillité d’esprit optimale
Ingrédients
Farine de blé, carboxyméthylcellulose, gomme de guar, dextrose, esters d’acide diacétyl-tartrique des monoglycérides, farine d’orge malté, huile végétale (canola et/ou soja), carbonate de calcium, acide ascorbique, xylanase, amylase.
