Ajouter la poudre de sésame noir torréfié et incorporer délicatement jusqu'à homogénéisation.
Pudding à la noix de coco
Faire hydrater la gélatine dans l'eau pendant 5 à 10 minutes.
Dans une casserole, mélanger le lait de coco, l'eau, le sucre et le sel.
Chauffer à feu doux-moyen en remuant doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous (environ 75 °C).
Retirer du feu et incorporer la gélatine pour la dissoudre.
Passer l'appareil à pudding au chinois dans un moule disque de 7 pouces (18 cm) et réfrigérer pendant 3 à 4 heures pour faire prendre.
Ambiante au sésame noir
Fouetter l'Ambiante et l'eau de rose à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention de la consistance désirée, environ 4 minutes.
Montage
Placer un disque de gâteau à la noix de coco.
Étaler 130 g de pâte de sésame, dresser à la poche 250 g de mousse au sésame noir et déposer une deuxième couche de gâteau.
Étaler 100 g d'Ambiante, placer le disque de pudding à la noix de coco, étaler à nouveau 100 g d'Ambiante par-dessus et recouvrir avec la dernière couche de gâteau.
Nous utilisons des cookies pour vous offrir une expérience optimale sur notre site web, pour reconnaître les visites répétées et vos préférences, ainsi que pour mesurer et analyser le trafic. Pour en savoir plus sur les cookies, y compris comment les désactiver, consultez notre politique en matière de cookies. En cliquant sur « J’accepte tous les cookies » vous consentez à l’utilisation de tous les cookies.
We use cookies to provide you with the best experience on our website, to recognize repeat visits and preferences as well as to measure and analyze traffic. To learn more about cookies, including how to disable them, view our cookie policy. By clicking "I accept all cookies" you consent to the use of all cookies.
