Composé de chocolat

Le composé de chocolat est élaboré à base de cacao et de graisses végétales (huile de palmiste ou huile de noix de coco). Il ressemble au chocolat, il a le goût du chocolat, mais il offre une plus grande facilité d’utilisation. Il suffit de le faire fondre et de l’utiliser pour n’importe quelle application. Puratos offre un choix d’enrobages à base de composé de chocolat de haute qualité pour toutes sortes d’applications. Élaborée à partir d’une sélection des meilleures fèves et des ingrédients les plus frais, la gamme Carat se distingue par sa qualité supérieure, son excellente expérience gustative ainsi qu’une texture et une viscosité parfaites.

Composé de chocolat adapté aux goûts locaux

Les composés de chocolat sont fabriqués dans les usines Puratos du monde entier. La gamme est adaptée à chaque région selon les préférences gustatives des consommateurs locaux et les exigences relatives à leur application. La production locale garantit également une qualité constante et l’uniformité des produits, quel que soit le pays dans lequel ils sont achetés. Nous nous efforçons aussi de développer des concepts innovants pour redonner un nouveau souffle au composé de chocolat.

Compound chocolate
Compound chocolate Carat Barks

Créations personnalisées

Que vous cherchiez des solutions pour le moulage, le trempage, la dragéification, la décoration, l’aromatisation ou des applications stables à la cuisson, les composés de chocolat Carat garantissent des résultats supérieurs à chaque utilisation. Chefs pâtissiers, boulangers et chocolatiers sont ravis de la facilité d’utilisation de ces produits. Grâce à la facilité d’emploi et aux possibilités de la personnalisation offertes par notre gamme de composés de chocolat, nos clients peuvent se concentrer sur la création de produits audacieux et novateurs. Puratos offre également des solutions personnalisées selon vos exigences en matière de goût, de rendement et de productivité.

Composé de chocolat

Produits

Carat Coverlux Milk

Composés de chocolat

Carat Coverlux Milk – chocolat au lait – est un enrobage ferme qui s’adapte parfaitement à différentes utilisations – fudge, enrobages, trempettes ou décoration, et bien plus.

Carat Decorcrem White

Composés de chocolat

Carat Decorcrem White est un composé de chocolat moelleux et savoureux spécialement conçu pour la décoration et l’enrobage.

Carat Coverlux Dark

Composés de chocolat

Carat Coverlux Dark – chocolat noir – est un enrobage ferme qui s’adapte parfaitement à différentes utilisations – fudge, enrobages, trempettes ou décoration, et bien plus.

Carat Coverlux White

Composés de chocolat

Carat Coverlux White – chocolat blanc – est un enrobage ferme qui s’adapte parfaitement à différentes utilisations – fudge, enrobages, trempettes ou décoration, et bien plus.

Carat Decorcrem Dark

Composés de chocolat

Carat Decorcrem Dark est un composé de chocolat noir moelleux spécialement conçu pour la décoration et l’enrobage.

Centre du chocolat

Nous avons deux Centres du chocolat entièrement consacrés à la fabrication du chocolat – l’un dans le Wisconsin, aux É.-U., et l’autre à Bruxelles, en Belgique – où nous partageons toutes nos connaissances sur le chocolat et sa production.

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