Le composé de chocolat est élaboré à base de cacao et de graisses végétales (huile de palmiste ou huile de noix de coco). Il ressemble au chocolat, il a le goût du chocolat, mais il offre une plus grande facilité d’utilisation. Il suffit de le faire fondre et de l’utiliser pour n’importe quelle application. Puratos offre un choix d’enrobages à base de composé de chocolat de haute qualité pour toutes sortes d’applications. Élaborée à partir d’une sélection des meilleures fèves et des ingrédients les plus frais, la gamme Carat se distingue par sa qualité supérieure, son excellente expérience gustative ainsi qu’une texture et une viscosité parfaites.
Composé de chocolat adapté aux goûts locaux
Les composés de chocolat sont fabriqués dans les usines Puratos du monde entier. La gamme est adaptée à chaque région selon les préférences gustatives des consommateurs locaux et les exigences relatives à leur application. La production locale garantit également une qualité constante et l’uniformité des produits, quel que soit le pays dans lequel ils sont achetés. Nous nous efforçons aussi de développer des concepts innovants pour redonner un nouveau souffle au composé de chocolat.
Créations personnalisées
Que vous cherchiez des solutions pour le moulage, le trempage, la dragéification, la décoration, l’aromatisation ou des applications stables à la cuisson, les composés de chocolat Carat garantissent des résultats supérieurs à chaque utilisation. Chefs pâtissiers, boulangers et chocolatiers sont ravis de la facilité d’utilisation de ces produits. Grâce à la facilité d’emploi et aux possibilités de la personnalisation offertes par notre gamme de composés de chocolat, nos clients peuvent se concentrer sur la création de produits audacieux et novateurs. Puratos offre également des solutions personnalisées selon vos exigences en matière de goût, de rendement et de productivité.
