Centre de compétences en boulangerie industrielle

Au service de la production industrielle

Contrairement aux artisans, les boulangeries semi-industrielles et industrielles du monde entier sont confrontées à des défis liés aux cadences et à l’échelle de production. Pour aider nos clients industriels à relever ces défis, nous avons établi notre Centre de compétences en boulangerie industrielle (CCBI).  

Projet pilote

Le CCBI fournit aux clients du monde entier l’équipement, les outils et l’expertise nécessaires pour développer des solutions de boulangerie précises et expérimenter de nouvelles applications avant de démarrer la production. Chaque CCBI est doté d’une boulangerie pilote entièrement équipée, conçue spécialement pour optimiser l’innovation technologique et améliorer l’efficacité des procédés.

Helping on an industrial scale

Industrial and semi-industrial bakeries around the world face challenges that are very different than those faced by artisans, mainly due to differences in the scale and speed of production. To help our industrial customers tackle and overcome these challenges, we have established our International Bakery Competence Centres (IBCC). 

Solutions personnalisées

Dans tous les CCBI, nos équipes de chercheurs et de conseillers techniques suivent constamment les tendances récentes en matière d’ingrédients, d’interactions, de procédés et de technologies. Nos clients reçoivent une trousse complète de solutions personnalisées qui couvrent la fourniture des ingrédients, l’élaboration de produits finis et de recettes adaptés à leur équipement et leurs procédés, ainsi que la mise en œuvre et l’évaluation de produits.

Les CCBI offrent également des stages de formation sur certaines applications et technologies industrielles pour permettre à nos clients du secteur de la boulangerie d’opérer à la pointe de la science et de l’innovation.

Pour en savoir plus, veuillez contacter votre représentant Puratos local.