Stuffed French Toast

	Unit(s)
Ingrédients pour la préparation des tranches de pain
Farine forte de boulangerie	2000 Gr
Eau	1400 Gr
Shortening	100 Gr
Sapore Traviata	40 Gr
Sel	40 Gr
Levure	80 Gr
Sucre	80 Gr
Ingrédients pour la préparation du mélange de pain perdu
Lait	250 Gr
Cassonade	50 Gr
Œufs	100 Gr
Vanille	5 Gr
Ingrédients pour la préparation du remplissage
Cremfil Cream Cheese	200 Gr
	50 Gr
Ingrédients pour la préparation de la garniture au fromage à la crème
Cremyvit	50 Gr
Eau	100 Gr
Cremfil Silk Cream Cheese	400 Gr

Pour le pain, combiner tous les ingrédients et mélanger pendant 4 minutes à basse vitesse et 6 minutes à haute vitesse.
Laisser fermenter en masse pendant 20 minutes.
Diviser en portions de 500 g et former en rond. Laisser reposer pendant 15 minutes.
Façonner la pâte en pain moulé et placer dans des moules légèrement graissés.
Détente et cuisson à 400 °F pendant 25-30 minutes.

Pour le mélange de pain perdu, combiner tous les ingrédients et bien mélanger.
Remplir le pain de Cremfil Silk Cream Cheese et de Fruitfill Raspberry
Tremper le pain dans un mélange d’œufs. Cuire à la poêle et garnir au goût avec le fromage à la crème.

Niveau de complexité:

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