Verrine Tiramisu Forêt-Noire - Créative

Mousse Tiramisu	Mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l'eau et l'arôme Cream Cheese, puis mélanger pendant 1 minute à vitesse lente et 3 à 4 minutes à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Remplir une poche à douille et réserver.

Fourrages et Garnitures	Remplir une poche à douille avec du Topfil Plus Cerise et réserver. Préparer un café espresso très serré et sucrer au goût (vous pouvez omettre le sucre).

Ganache Crémeuse au Chocolat	Chauffer la crème, la verser sur le Carat Coverlux Dark et laisser reposer environ 1 minute. Mélanger pour incorporer le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et réserver.

Assemblage	Tremper les biscuits dans le café espresso et les placer au fond de la verrine de votre choix. Pocher une couche de Mousse Tiramisu. Napper d'un filet de Ganache crémeuse au chocolat. Pocher une couche de fourrage à la cerise. Répéter les étapes 1, 2 et 3, puis saupoudrer de cacao en poudre. Pocher une pointe de fourrage à la cerise au centre et décorer avec 1 cerise au marasquin sur le dessus.

Conseils et Astuces

Fouetter 20 % de fromage à la crème jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et lisse avant d'ajouter tous les autres ingrédients, à la place de l'arôme Cream Cheese.

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