O-tentic Origin

Tabatiere bread

O-tentic est un ingrédient actif de boulangerie unique qui vous donne une totale liberté pour créer des pains au goût et à la texture authentiques.

L’arrière-pays de la Provence, région gorgée de soleil du sud-est de la France, est connu pour ses pains au levain. En utilisant la technologie de fermentation la plus récente, Puratos a réussi à recréer le goût originel de ces pains de spécialité.

En ajoutant seulement de la farine, du sel et de l’eau aux ingrédients actifs O-tentic, vous pouvez confectionner du pain au goût et à la structure uniques.

O-tentic Origin est un ingrédient actif de boulangerie à base de levain à « Étiquette propre » à base de levain qui donne à vos pains la personnalité des pains cuits comme au bon vieux temps. Il procure une saveur intense et complexe typique d’une longue fermentation et propose une belle acidité.

  • Ingrédient actif de boulangerie à base de levain
  • Créé au moyen d’une technologie exclusive
  • Produit « Étiquette propre » fait à partir d’ingrédients simples
  • Texture et arômes typiques de longue fermentation
  • Saveur intense et complexe avec une légère acidité
  • Solution appropriée à base de plantes
Avantages client
  • Goût et texture authentiques naturels et distinctifs
  • Prêt à l’emploi
  • Haute qualité constante
Avantages consommateur
  • Texture et saveur d’antan authentiques
  • Croûte et miettes au goût long en bouche
  • Produit à « Étiquette propre »
Ingrédients

Levain séché (blé, seigle), levure, antioxydant : acide ascorbique (E300), enzymes.

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Bibliothèque de levains

En 2013, nous avons lancé notre « Bibliothèque de levains Puratos », dans notre Centre de saveurs du pain à Saint-Vith, en Belgique. Elle collectionne des levains provenant du monde entier. Notre initiative a créé un véritable patrimoine pour les boulangers et les consommateurs du monde entier.

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Centre de saveurs du pain

Installé à Saint-Vith, en Belgique, le Centre de saveurs du pain allie notre expertise dans le goût, la saveur, la fermentation et les associations du pain, ce qui nous permet de partager l’importance des saveurs sur le goût et la texture du pain.

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