O-tentic est un ingrédient actif de boulangerie unique qui vous donne une totale liberté pour créer des pains au goût et à la texture authentiques.
Typique de la région des Pouilles, en Italie, le pain Altamura est réputé pour son levain de blé dur. En utilisant la technologie de fermentation la plus récente, Puratos a réussi à recréer le goût de cette célèbre spécialité italienne.
En ajoutant seulement de la farine, du sel et de l’eau aux ingrédients actifs O-tentic, vous pouvez confectionner du pain au goût et à la structure uniques.
Facile à utiliser et à base d’ingrédients naturels, O-tentic Durum vous permet de produire un pain dont l’aspect artisanal traditionnel est mis en valeur : savoureux, frais et de très haute qualité.
- Ingrédient actif de boulangerie à base de levain
- Créé au moyen d’une technologie exclusive
- Produit « Étiquette propre » fait à partir d’ingrédients simples
- LTexture et arômes typiques de longue fermentation
- Crémeux, avec un profil de saveur de noisette typiquement méditerranéenne
- Solution appropriée à base de plantes
Ingrédients
Levain de blé dur séché, levure, antioxydant : acide ascorbique, enzymes. Contient du blé
