Miroir est notre gamme de glaçages de qualité supérieure. Il fait briller les bavarois et les mousses et les rend plus attrayants. Miroir est le produit idéal pour mettre en valeur le style et l’art de la pâtisserie fine. Les chefs ont transmis l’art de la décoration des pâtisseries à leurs appentis depuis des générations. La gamme de glaçages Miroir fait partie intégrante de ce patrimoine.
Utilisé par les maîtres-pâtissiers dans plus de 100 pays et depuis plus de 20 ans, Miroir donne rapidement un superbe fini brillant à vos gâteaux mousse.
Miroir Neutre est un glaçage neutre pratique qui s’applique facilement à froid. Il reste stable à la congélation et la décongélation et donne un effet miroir. Parfait pour les gâteaux mousse et la pâtisserie fine.
- Solution appropriée à base de plantes
The art of patisserie decoration has been handed down from chefs to apprentices for generations. The Miroir range of glazes is an integral part of this heritage. Used by Master Patissiers for more than 20 years and in more than 100 countries, Miroir allows you to quickly create an incredibly shiny and glossy finish for your mousse cakes.
Miroir Neutre is a convenient cold application, freeze/thaw stable neutral glaze with a "mirror' finish. Perfect for mousse cakes and fine patisserie.
Avantages client
- Augmente l’attrait visuel des produits finis.
- Brillance incomparable, texture lisse et goût crémeux en bouche
- Prêt à l’emploi
- Préserve la fraîcheur des mousses et des bavarois
Avantages consommateur
- Donne une superbe apparence aux pâtisseries fines
- Procure une couche de saveur supplémentaire
- Fusion de sensations; on mord dans une couche de saveurs complexes
- Procure une expérience multisensorielle
Ingrédients
Eau, sucre, sirop de glucose, agent gélatinisant (pectine [E440]), acide (acide citrique [E330]), antioxydants (métabisulfite de sodium [E223]).
