Puratos offre une gamme de mélanges et de bases à pains spéciaux vous permettant d’offrir des produits supérieurs à la fois pratiques et de qualité constante.
Easy Puravita 9 Grains vous aide à créer une base de pain à 9 grains qui est délicieuse et nutritive; idéal pour un large éventail de pains et de petits pains.
Flocons de blé (10-15 %), farine de seigle grossière (10-15 %), graines de tournesol (10-15 %), farine de blé (5-10 %), son de blé (5-10 %), graines de lin (5-10 %), sucre (5-10 %), sel (5-10 %), flocons de maïs (5-10 %), farine de seigle (2-5 %), flocons d’avoine (2-5 %), gruau de soja (2 -5 %), graines de millet (2-5 %), d’huile végétale (canola et/ou soja) (<2 %), farine d’orge malté (<1 %), esters d’acide diacétyl-tartrique des mono- et diglycérides (<1 %), colorant caramel (contient des sulfites) (<1 %), carbonate de calcium (<1 %), acide ascorbique (<1 %), silice (<1 %), dextrose (<1 %), L-chlorhydrate de cystéine (<1 %), amidon de blé (<1 %), azodicarbonamide (<1 %), amylase (<1 %).
Usage rate / recipe:
50% on flour weight (provides approximately 200 ppm of ascorbic acid when used at suggested rate)
Application / method:
Used for the production of distinctive whole grain breads and buns with a wholesome flavour
Easy Brioche est un mélange pratique pour vos pains moelleux et sucrés, avec une fraîcheur et une texture incroyables. Voici une nouvelle innovation de Puratos, offrant polyvalence, facilité d’utilisation, économies et fraîcheur. Un mélange, plusieurs applications.
Softgrain Sweet 5 est un mélange de cinq grains entiers et de graines – avoine, tournesol, millet, lin et blé concassé.
Softgrain Multigrain est un mélange de cinq grains entiers et de graines – blé, seigle, avoine, millet, lin et teff – qui sont prétrempés dans un levain donnant au produit un bon équilibre de saveur et de texture.
Easy Sapore vous permet de confectionner plusieurs types de pains et de petits pains croûtés qui offrent une douce saveur de levain.
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Puratos a pour vocation d’aider ses clients à créer les produits et les solutions qui permettront à leur entreprise de prospérer. C’est à cette aune que nous mesurons notre réussite. Pour réaliser cette ambition, nous pouvons compter sur notre Centre d’innovation.
