Développée grâce au savoir-faire de Puratos pour le traitement du chocolat et convenant à de multiples applications, la gamme d’enrobages Carat est réalisée à base de poudre de cacao durable et de graisses végétales. Elle vous permet d’obtenir des produits de qualité supérieure dotés d’une saveur, d’une texture et d’une viscosité excellentes.
Carat Decorcrem Dark est un composé de chocolat noir moelleux spécialement conçu pour la décoration et l’enrobage. Durcit à la température ambiante et se coupe facilement sans casser
- Durcit rapidement à la température ambiante
- Conserve une grande élasticité
- Stable à la congélation/décongélation
- Simple d’emploi – vous pouvez le faire fondre directement sans le tempérer!
- Applications – enrobage et décoration de gâteaux tendres
Dark decoration cream without hydrogenated oils. This cover cream is specially suited for decorating or enrobing soft products. They could set at room temperature and give a very clean cut, although cooling is recommended. Made with sustainable cocoa and palm.
Ingrédients
Sucre, huiles végétales (palmiste, huile de palme), cacao (traité à l’alcali), lécithine de soja (agent émulsifiant), tristéarate de sorbitane (agent émulsifiant), arôme naturel (lait), sel, tocophérol (antioxydant).
