Développée grâce au savoir-faire de Puratos pour le traitement du chocolat et convenant à de multiples applications, la gamme d’enrobages Carat est réalisée à base de poudre de cacao et de graisses végétales. Elle vous permet d’obtenir des produits de qualité supérieure dotés d’une saveur, d’une texture et d’une viscosité excellentes.
Carat Coverlux White – chocolat blanc – est un enrobage ferme qui s’adapte parfaitement à différentes utilisations – fudge, enrobages, trempettes ou décoration, et bien plus. Il propose des notes sucrées de lait et de vanille et a une couleur de beurre de cacao naturelle.
- Durcit rapidement à la température ambiante
- Conserve une grande élasticité
- Stable à la congélation/décongélation
- Simple d’emploi – il suffit de le faire fondre
- Pas besoin de le tempérer!
- Applications – enrobage et décoration de gâteaux tendres
Ingrédients
Sucre, huile de palmiste, lait écrémé, lait entier, lactosérum, huile de palme hydrogénée, lécithine de soja (agent émulsifiant), vanille naturelle.
