Les consommateurs d’aujourd’hui attendent davantage de leurs moments sucrés. Ils recherchent des saveurs riches et des textures délicieuses, tout en privilégiant des options plus saines et transparentes.
Alors, comment créer des produits de boulangerie, pâtisserie ou chocolats gourmands qui satisfont à la fois les envies et la conscience ?
Chez Puratos, nous croyons que l’équilibre est possible. Découvrez les réponses dans notre nouveau rapport sectoriel : « Santé et bien-être dans la gourmandise ».
Notre tout dernier rapport d’experts révèle :
Pourquoi la réduction du sucre est la priorité n°1 pour les consommateurs modernes
Comment les stratégies de « santé discrète » peuvent renforcer la confiance et accroître l’attrait
Où se trouvent les plus grandes opportunités de croissance dans la catégorie gourmande
Quelles solutions vous aident à rester en avance sur les réglementations et sur le marché
Que vous travailliez dans la boulangerie, la pâtisserie ou le chocolat, ce guide vous aidera à naviguer dans des attentes en évolution et à créer des produits sucrés à la fois plus sains et profondément satisfaisants.
👉 Téléchargez dès maintenant le rapport complet et faites le premier pas vers une gourmandise sans culpabilité.
Avec la contribution de nos experts :
Rejointe Puratos en 2023 en tant que Directrice Santé et Bien-Être du Groupe, Sara dirige une équipe dédiée au développement d’ingrédients plus sains et à l’établissement de partenariats externes pour stimuler l’innovation ouverte en matière de santé et de bien-être.
Sara De Pelsmaeker - Directrice Santé et Bien-Être du Groupe
Sena est un membre clé de l’équipe Santé et Bien-Être, avec 15 ans d’expérience dans l’industrie alimentaire. Elle supervise l’innovation et la rénovation des ingrédients Santé et Bien-Être de Puratos dans la boulangerie, la pâtisserie et le chocolat.
Sena Oyman - Responsable R&D Santé et Bien-Être
En tant qu’experte en affaires réglementaires, ingrédients fonctionnels, Justine conseille sur les réglementations mondiales, notamment dans les domaines de la santé et de la nutrition. Elle traduit les bénéfices nutritionnels et sanitaires basés sur la science en communications claires et orientées client.
Justine Fauvieau - Experte en affaires réglementaires
En tant que Responsable Intelligence Consommateur, Karen possède plus de 15 ans d’expérience en analyse de tendances et tests de concepts. Elle dirige les recherches sensorielles et les études de tendances consommateurs au sein du groupe Puratos.
Karen Moens - Responsable Intelligence Consommateur
Forte de 20 ans d’expérience dans le secteur alimentaire, Sofia dirige Puratos à l’échelle mondiale en tant que Directrice des Affaires Réglementaires du Groupe. Elle élabore et met en œuvre des stratégies pour garantir la conformité des produits Puratos et l’accès aux marchés, collabore avec les parties prenantes dans le monde entier et défend des processus équitables dans les industries de la boulangerie, de la pâtisserie et du chocolat.
Sofia Morais - Directrice des Affaires Réglementaires du Groupe
À la tête de l’équipe intelligence de Puratos depuis 2012, Nanno possède plus de 25 ans d’expérience en études de marché, clients et consommateurs. Il a également co-créé Taste Tomorrow, le plus grand programme de recherche de l’industrie, couvrant 50 pays et interrogeant chaque année 20 000 consommateurs.
Nanno Palte - Responsable Intelligence Marketing du Groupe
