Pralinés et pâtes à la noisette

Le savoir-faire français

Les fruits à coque recèlent de multiples bienfaits naturels et sont largement utilisés en cuisine depuis des siècles.

Dès le 17e siècle, pralinés, pâtes à la noisette et gianduja (un mélange de noisettes et de chocolat) ont été une source d’inspiration pour les cuisiniers. De nos jours, les saveurs de fruits à coque restent très convoitées partout dans le monde. Leur goût unique en est certainement la raison principale, mais le fait qu’ils se mélangent bien à diverses préparations joue également un rôle important. Héritier de la tradition française et fort de son expérience dans la fourniture d’ingrédients de qualité, Puratos est aujourd’hui l’un des premiers fournisseurs mondiaux de fruits à coque et de produits apparentés à valeur ajoutée. Plus de 65 années de savoir-faire typiquement français et d’innovation continue ont permis de maintenir cette tradition bien française.

Praline and nut pastes
Praline and nut pastes

Des textures étonnantes

Les pralinés et spécialités à base de fruits à coque se prêtent à un éventail d’utilisations illimité, en particulier dans la confection de chocolats, la pâtisserie et la viennoiserie. Crémeux et lisse, ou plus texturé et même croquant – toute la différence réside dans le type de praliné que vous utilisez. Employé comme arôme ou comme remplissage, il ajoutera une touche d’excellence à toutes les créations. Puratos utilise les techniques les plus modernes et les meilleurs ingrédients pour produire une gamme mieux adaptée aux besoins particuliers du marché local et international.

Que recherchez-vous?

Les amandes, les pistaches et les noisettes regorgent de nutriments précieux pour la santé. Ces bienfaits sont présents dans nos pralinés et pâtes à la noisette, qui sont élaborés à partir d’au moins 50 % de fruits à coque. En substituant une partie des matières grasses par des pralinés dans vos recettes, vos créations contiendront des lipides sains et ainsi que d’autres nutriments bénéfiques présents à l’état naturel dans les fruits à coque.

Pralinés et pâtes à la noisette

Produits

Centre du chocolat

Nous avons deux Centres du chocolat entièrement consacrés à la fabrication du chocolat – l’un dans le Wisconsin, aux É.-U., et l’autre à Bruxelles, en Belgique – où nous partageons toutes nos connaissances sur le chocolat et sa production.

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