| Unit(s) | % | |
|---|---|---|
| Ingrédients: | ||
| Farine | 5000 Gr | 100% |
| Eau | 2800 Gr | 56% |
| Sel | 100 Gr | 2% |
| Sucre | 250 Gr | 5% |
| S500 | 100 Gr | 2% |
| 100 Gr | 2% | |
| Levure | 100 Gr | 2% |
| Huile d’olive | 200 Gr | 4% |
| Ingrédients de remplissage | ||
| Thon émietté | Au goût | |
| Mayonnaise | Au goût | |
| Garniture | ||
| Mozzarella râpée | Au goût | |
