Unit(s) | % | |
---|---|---|
Ingrédients: | ||
Farine | 5000 Gr | 100% |
Eau | 2800 Gr | 56% |
Sel | 100 Gr | 2% |
Sucre | 250 Gr | 5% |
S500 | 100 Gr | 2% |
100 Gr | 2% | |
Levure | 100 Gr | 2% |
Huile d’olive | 200 Gr | 4% |
Ingrédients de remplissage | ||
Thon émietté | Au goût | |
Mayonnaise | Au goût | |
Garniture | ||
Mozzarella râpée | Au goût |
Niveau de complexité:
Rouler la pâte en formes ovales et y déposer le remplissage au centre; façonner les morceaux en fermant les extrémités et en rabattant les bords sur le remplissage.