Sapore est une gamme de levains et d’autres solutions à base de fermentation qui confèrent un goût et une structure naturels, traditionnels et uniques et variés aux produits de boulangerie finis.
La fermentation améliore le goût, la fraîcheur et les qualités nutritives, autant d’atouts privilégiés par les amateurs de pain du monde entier. Mais certains de types de fermentation vont encore plus loin.
Les solutions de haute qualité Sapore sont le fruit de plus 25 années de savoir-faire de Puratos dans l’utilisation d’un large large éventail de céréales et de farines diverses, de micro-organismes et de méthodes de fermentation. Elles vous permettent de choisir le goût et la structure de tous vos produits finis, qu’il s’agisse de pains savoureux de qualité supérieure ou de véritable pain au levain. Parcourez la Brochure Sapore et découvrez notre gamme.
Le dernier-né de notre gamme Sapore, Sapore Leo, le seul levain 100 % blé entier prêt à l'emploi sur le marché. Avec ses notes acidulées, fruitées et maltées équilibrées, Sapore Leo se marie bien avec une large gamme de produits de boulangerie, pour en rehausser le goût, la texture et l'arôme. Associez-le à d'autres saveurs Sapore pour créer des saveurs vraiment uniques pour vos produits de boulangerie et de pâtisserie. Laissez libre cours à votre créativité!
Utilisation: 3% - 30%
- Profil de saveur unique
- Peut être ajouté aux pâtes à pain précuit ou surgelé
- Produit « Étiquette propre » fait à partir d’ingrédients simples
- Polyvalence – convient à une large gamme de produits de boulangerie, y compris le pain blanc, le pain à grains entiers et la viennoiserie
Ingrédients
Organic whole wheat sourdough (water, fermented organic whole wheat flour, yeast), organic vinegar.
