Sapore Adelia

Sapore est une gamme de levains et d’autres solutions à base de fermentation qui confèrent un goût et une structure naturels, traditionnels et uniques et variés aux produits de boulangerie finis.

La fermentation améliore le goût, la fraîcheur et les qualités nutritives, autant d’atouts privilégiés par les amateurs de pain du monde entier. Mais certains de types de fermentation vont encore plus loin.

Les solutions de haute qualité Sapore sont le fruit de plus 25 années de savoir-faire de Puratos dans l’utilisation d’un large large éventail de céréales et de farines diverses, de micro-organismes et de méthodes de fermentation. Elles vous permettent de choisir le goût et la structure de tous vos produits finis, qu’il s’agisse de pains savoureux de qualité supérieure ou de véritable pain au levain. Consultez la brochure Sapore et découvrez l'ensemble de la gamme de produits. 

Sapore Adelia - est un levain de blé vivant liquide, originaire de France. Les Français ont acquis ce levain des Grecs lors de leurs missions commerciales. Le levain de blé est à la source du pain levé et peut être utilisé pour produire de nombreuses variétés de produits de boulangerie. Sapore Adelia est donc un excellent levain de base constant. Voir la brochure Sapore Adelia pour plus d'informations.

  • Levain vivant naturel qui est propre.
  • Créez du pain artisanal facile à produire.
  • Consistance de la saveur et de l'activité.

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Avantages client
  • Ready-to-use sourdough
  • Flavour consistency
  • Activity consistency
Avantages consommateur
  • Open and waxy crumb
  • Rustic crust
  • Fruity aroma
  • Prolonged freshness and crustiness

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Bibliothèque de levains

En 2013, nous avons lancé notre « Bibliothèque de levains Puratos », dans notre Centre de saveurs du pain à Saint-Vith, en Belgique. Elle collectionne des levains provenant du monde entier. Notre initiative a créé un véritable patrimoine pour les boulangers et les consommateurs du monde entier.

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Centre de saveurs du pain

Installé à Saint-Vith, en Belgique, le Centre de saveurs du pain allie notre expertise dans le goût, la saveur, la fermentation et les associations du pain, ce qui nous permet de partager l’importance des saveurs sur le goût et la texture du pain.

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