Sapore Fidelio

Sapore est une gamme de levains et d’autres solutions à base de fermentation qui confèrent un goût et une structure naturels, traditionnels et uniques et variés aux produits de boulangerie finis.

La fermentation améliore le goût, la fraîcheur et les qualités nutritives, autant d’atouts privilégiés par les amateurs de pain du monde entier. Mais certains de types de fermentation vont encore plus loin.

Les solutions de haute qualité Sapore sont le fruit de plus 25 années de savoir-faire de Puratos dans l’utilisation d’un large large éventail de céréales et de farines diverses, de micro-organismes et de méthodes de fermentation. Elles vous permettent de choisir le goût et la structure de tous vos produits finis, qu’il s’agisse de pains savoureux de qualité supérieure ou de véritable pain au levain. 

Sapore Fidelio est un levain de San Francisco traditionnel produit avec l’authentique culture L. San Franciscensis. Son goût aigre possède une belle acidité et des nuances de fruits et de fleurs.

  • Profil de saveur unique
  • Peut être ajouté aux pâtes à pain précuit ou surgelé
  • Produit « Étiquette propre » fait à partir d’ingrédients simples
  • Convient aux pains de blé, aux pains au levain et aux viennoiseries
  • Solution appropriée à base de plantes
Avantages client
  • Easily expands your product range
  • Differentiation through natural fermentation solutions
  • Gives bread flavour, texture, and consistent quality
  • Ready-to-use in all your recipes & processes
Avantages consommateur
  • Tasty, unique and enjoyable bread with a story
  • Longer-lasting freshness
  • A return to traditional and natural products

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Avantages client
  • Vous permet d’élargir votre gamme de produits
  • Différenciation grâce à des solutions de fermentation naturelle
  • Confère au pain son goût, sa texture et une qualité constante
  • Prêt à l’emploi dans tous vos recettes et procédés
Avantages consommateur
  • Un pain savoureux, unique et agréable qui raconte une histoire
  • Reste frais plus longtemps
  • Un retour aux produits traditionnels et naturels

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Ingrédients

Levain de blé (eau, farine de blé fermenté).

Sapore est une gamme de levains et d’autres solutions à base de fermentation qui confèrent un goût et une structure naturels, traditionnels et uniques et variés aux produits de boulangerie finis.

La fermentation améliore le goût, la fraîcheur et les qualités nutritives, autant d’atouts privilégiés par les amateurs de pain du monde entier. Mais certains de types de fermentation vont encore plus loin.

Les solutions de haute qualité Sapore sont le fruit de plus 25 années de savoir-faire de Puratos dans l’utilisation d’un large large éventail de céréales et de farines diverses, de micro-organismes et de méthodes de fermentation. Elles vous permettent de choisir le goût et la structure de tous vos produits finis, qu’il s’agisse de pains savoureux de qualité supérieure ou de véritable pain au levain. 

Sapore Fidelio est un levain de San Francisco traditionnel produit avec l’authentique culture L. San Franciscensis. Son goût aigre possède une belle acidité et des nuances de fruits et de fleurs.

  • Profil de saveur unique
  • Peut être ajouté aux pâtes à pain précuit ou surgelé
  • Produit « Étiquette propre » fait à partir d’ingrédients simples
  • Convient aux pains de blé, aux pains au levain et aux viennoiseries
  • Solution appropriée à base de plantes
Avantages client
  • Easily expands your product range
  • Differentiation through natural fermentation solutions
  • Gives bread flavour, texture, and consistent quality
  • Ready-to-use in all your recipes & processes
Avantages consommateur
  • Tasty, unique and enjoyable bread with a story
  • Longer-lasting freshness
  • A return to traditional and natural products

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Avantages client
  • Vous permet d’élargir votre gamme de produits
  • Différenciation grâce à des solutions de fermentation naturelle
  • Confère au pain son goût, sa texture et une qualité constante
  • Prêt à l’emploi dans tous vos recettes et procédés
Avantages consommateur
  • Un pain savoureux, unique et agréable qui raconte une histoire
  • Reste frais plus longtemps
  • Un retour aux produits traditionnels et naturels

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Sourdough Library

Located in our Center for Bread Flavour in Sankt-Vith, Belgium, the Sourdough Library gathers a unique collection of sourdoughs from all over the world, each with its own distinct charecteristics.

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Center For Bread Flavour

Located in St. Vith, Belgium, the Center For Bread Flavour gives customers, scientists and Puratos employees the chance to share their passion for bread and best practice in achieving perfect flavours. It is also home to our famous Sourdough Library.

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